VDI

Las cepas están a pie franco: nunca se injertaron, sobrevivieron a la filoxera y siguen ahí, en vaso y con más de cien años.

El proyecto es de Juan Manuel Gallego García y arrancó en 2019 en Gumiel de Izán, en Burgos. Su manera de resumirlo es «vino del viticultor, no del enólogo».

Gumiel de Izán es una de las zonas con más viña vieja de toda la Ribera del Duero: más de noventa parcelas de cepas viejas, algunas centenarias, en vaso sobre arena, arcilla y caliza a 900 metros de altitud. De ahí se selecciona cepa a cepa e hilera a hilera.

El VDI es 100% tinto fino de esas parcelas, a 900 metros, sobre suelos calizos y arenosos. Se vendimia a mano con selección parcela a parcela.

Macera veinticinco días y cría catorce meses en barrica de roble francés y americano. En bodega, intervención mínima.