Bodegas Félix Callejo

Los cuatro hermanos de la casa se formaron lejos antes de volver a Sotillo. José Félix pasó por Pétrus, en Pomerol, y por Miguel Torres en Curicó, Chile; Noelia por Viña Cobos, en Mendoza, y por Araujo, en el valle de Napa. Hoy José Félix y Noelia llevan la producción, y Cristina y Beatriz la parte comercial.

La bodega la fundaron sus padres, Félix y Pilar, en 1989 en Sotillo de la Ribera. Desde 2000 José Félix es el enólogo de la casa, y desde ese mismo año el viñedo se trabaja en ecológico.

Son veintisiete viñedos repartidos por el perfil de Sotillo de la Ribera, 54,8 hectáreas en total, entre 830 y 930 metros de altitud, con tinto fino, garnacha, albillo mayor y merlot.

El Majuelos de Callejo es 100% tinto fino de suelos arcillo-calcáreos con canto rodado. Fermenta con levaduras autóctonas a baja temperatura y termina en torno a los 30 grados, con quince días más de maceración con los hollejos; hace la maloláctica en barricas nuevas y de un año de roble francés y cría dieciocho meses en barrica nueva, con trasiegos.

El Parajes de Callejo es 87% tinto fino, 9% garnacha y 4% albillo mayor, de viñedos a 850 metros sobre suelos franco-arenosos con fondo calizo. Se vendimia a mano en cajas, con doble mesa de selección, fermenta con levadura autóctona y cría dieciocho meses en barrica de roble francés.