Domaine Chanson

La casa la fundó Simon Verry en Beaune en 1750 y es una de las cinco grandes casas de negociante de la Côte d'Or.

Su bodega no se construyó para el vino. Es un bastión del siglo XV, el mayor de los seis que formaban la muralla de Beaune. Chanson lo tuvo primero en alquiler y lo compró en 1794 para criar allí sus vinos.

Que funcione como bodega no es casualidad: los muros tienen diez metros de espesor, y esa masa mantiene sola una temperatura estable, sin necesidad de climatización. Llevan más de dos siglos vinificando y criando dentro.

En 1999 la casa pasó a manos de Bollinger.

En viñedo tiene 25,3 hectáreas de premier cru de Beaune concentradas en solo nueve pagos, lo que la convierte en uno de los mayores propietarios de premier cru del municipio. Entre ellas, 3,80 hectáreas del Clos des Fèves, plantadas únicamente de tinto.