Chapuis & Chapuis

Los hermanos Romain y Jean-Guillaume Chapuis montaron su propio dominio en 2009, en pleno corazón de la Côte de Beaune.

Lo que los define es una decisión que no admite medias tintas: elaboran sin azufre añadido, y no en una cuvée suelta sino en toda la gama. En Borgoña, donde el sulfuroso es práctica corriente y la garantía de que una botella llegue estable a destino, prescindir de él en todos los vinos obliga a una higiene y un control de bodega distintos.

Trabajan la viña en ecológico y en bodega intervienen lo mínimo: levadura indígena y sin filtrar.

Su Maranges viene de la denominación que cierra la Côte de Beaune por el sur.