Domaine Laurent Cognard

El dominio está en Buxy, la puerta sur de la Côte Chalonnaise, dentro de la denominación Montagny.

Laurent Cognard compró sus primeras viñas en 1997 y no se dedicó a esto a tiempo completo hasta 2006, con cinco hectáreas y media. Hoy lleva dieciocho, repartidas entre Loché, Montagny y Mercurey, de las cuales seis con cuatro décimas son Montagny 1er Cru.

La bodega estuvo instalada durante años en las antiguas cárceles medievales del pueblo: cavas estrechas y abovedadas, de las que no se pueden ampliar. En 2018 se mudó al Château de Buxy, en el centro del municipio, donde por fin cabía una sala de cata y unas instalaciones a la medida del dominio.

Le Vieux Château, que da nombre a uno de sus vinos, es una vieja fortaleza militar en la parte alta de Buxy. El clos está plantado en lo que fue su patio, sobre una meseta caliza.