Château Coutet

El edificio es anterior al vino. La construcción arranca a finales del siglo XIII y su torre responde al mismo diseño que las obras militares de la ocupación inglesa de Guyena, cuando Aquitania estaba bajo corona inglesa.

El primer vino no llegó hasta 1643, y lo hizo Charles Le Guérin. Eso convierte a Coutet en una de las propiedades vinícolas más antiguas de Sauternes.

Está en Barsac y entró como Premier Cru Classé en la clasificación de 1855. Hoy la dirige la familia Baly, con Aline Baly al frente.

Son treinta y ocho hectáreas y media sobre un damero de arcilla roja asentada en un lecho de caliza que está lleno de fósiles de estrella de mar. La viña tiene una media de cuarenta años y se reparte en un 75% de sémillon, un 23% de sauvignon y un 2% de muscadelle.