Pascal Pernot, cuarta generación al frente del domaine familiar de Brochon, tomó las riendas en 2018 con una viticultura sostenible e introducción progresiva de prácticas biodinámicas sobre viñas con una media de sesenta años en el conjunto de la finca. "En Champs" es el lieu-dit village más noble de la propiedad: situado justo por debajo del premier cru Champeaux, en el extremo norte de la AOC Gevrey-Chambertin, la ladera este combina suelos calcáreos y un microclima fresco moldeado por la entrada a la Combe de Lavaux, y Lavalle lo clasificó ya en 1855 como "Troisième Cuvée", la categoría más alta dentro del escalafón village de la denominación.

Despalillado total, fermentación con levaduras naturales y maceración mínima de dos semanas; crianza de dieciocho meses en barricas Billon y Rousseau con aproximadamente un veinte por ciento de madera nueva. El resultado es fiel al sello de Pascal —vinos en encaje, sin extracción agresiva— y se expresa en aromas de frambuesa roja, fresa y violeta con una delicada nota tostada de fondo, una textura sedosa y una estructura elegante que le otorga una ventana de consumo óptima entre 2026 y 2032.