Gevrey-Chambertin En Champs 2022 | Pernot Pere & Fils | Borgoña

Identificación del vino
Este vino es un Gevrey-Chambertin En Champs, procedente de la bodega Domaine Pernot Père et Fils, con una añada 2022. Es un tinto elaborado con uva Pinot Noir en la región de Borgoña, Francia.

Procedencia y elaboración
El domaine se ubica en Brochon, en el extremo norte de la AOC Gevrey-Chambertin, y está dirigido por Pascal Pernot desde 2018. La viticultura combina prácticas sostenibles con una introducción progresiva de técnicas biodinámicas en viñas de una edad media de 60 años. La parcela 'En Champs' es un lieu-dit clasificado como Troisième Cuvée por Lavalle en 1855. Situada justo por debajo del premier cru Champeaux, la ladera orientada al este presenta suelos calcáreos y un microclima fresco influenciado por la Combe de Lavaux.

La vinificación incluye el despalillado total, fermentación con levaduras naturales y una maceración mínima de dos semanas. Para la crianza, el vino se deposita durante 18 meses en barricas de las tonelerías Billon y Rousseau, utilizando aproximadamente un 20% de madera nueva.

Cierre y carácter
Se trata de un vino tinto de la denominación Gevrey-Chambertin que refleja la tradición de una cuarta generación al frente de la propiedad, con viñas antiguas y una elaboración cuidada que destaca la influencia del microclima de su ubicación específica.