Uvas procedentes de 5 municipios: Corullón, Valtuille, Villadecanes, Parandones y Villafranca del Bierzo. bicados en laderas muy pronunciadas entre 450 y 1.000 metros de altura sobre el nivel del mar. Con suelo de tipo arcillo-ferroso, con cuarcitas y abundante canto rodado.

 Despalillado y estrujado parcial, fermentación alcohólica en tinas de madera y depósitos de acero inoxidable abiertos. Maceración durante 25 días. Fermentación maloláctica durante 3 meses en tinas de madera y depósitos de acero inoxidable cerrados. Crianza en barricas de roble francés. Se clarifica y se filtra antes de embotellar.