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Las Olas Del Melillero 2017 | Sierras de Málaga | Vinaris
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Las Olas Del Melillero 2017 | Sierras de Málaga

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Las Olas Del Melillero 2017 | Sierras de Málaga | Vinaris
Las Olas Del Melillero 2017 | Sierras de Málaga
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Las Olas del Melillero, DO Sierras de Málaga. Dry-farmed mountain vineyards in the Montes de Málaga Natural Park, at 800–1,000 metres altitude with extreme slopes of 46–76%. Soils of phyllite (clay-origin slate, 600 million years old) with greywacke, schist, limestone, silica, quartz, sandstone, clay and magma intrusions. Pedro Ximénez from small plots of old vines; Petit Verdot, Syrah and Tempranillo planted in the 1990s at the historic Finca de La Fresneda. 6,500 bottles.

Hand-harvested in 9 kg boxes. Red varieties: fermented and aged 14 months in French oak barrels. Pedro Ximénez: fermented and aged in stainless steel tanks. granvás (Charmat) method.

Las Olas del Melillero 2017

Vino espumoso de Victoria Ordóñez, de la Denominación de Origen Sierras de Málaga, en la región andaluza de España, elaborado con la añada 2017. Sus viñedos están en el Parque Natural Montes de Málaga.

El viñedo se encuentra en terreno de montaña y secano, entre los 800 y 1.000 metros de altitud, con pendientes que alcanzan el 76%. El sustrato es geológicamente diverso, compuesto por filita de 600 millones de años, junto a grauvacas, esquistos, caliza, sílice, cuarzo, arenisca, arcilla y intrusiones de magma. Las uvas provienen de parcelas de pequeña superficie: Pedro Ximénez de viñas viejas, y variedades tintas como Petit Verdot, Syrah y Tempranillo plantadas en la década de 1990 en la Finca de La Fresneda.

La cosecha se realiza manualmente en cajas de 9 kg. La elaboración difiere según la uva: las variedades tintas pasan por fermentación y crianza durante 14 meses en barrica de roble francés, mientras que el Pedro Ximénez se fermenta y cría en depósitos de acero inoxidable. La burbuja se obtiene por el método Granvás, con la segunda fermentación en depósito cerrado, y la producción total asciende a 6.500 botellas.

Se trata de una elaboración que combina la complejidad de suelos antiguos con técnicas de crianza específicas para cada variedad, resultando en un vino de carácter singular vinculado a un entorno de montaña y suelo de pizarra arcillosa.

Descripción generada por IA con conocimiento WSET. Solo orientativa.

Learn more about Victoria Ordóñez

Victoria Ordóñez is a medical doctor with a PhD in Medicine who worked in biomedical research. Her father, José María Ordóñez, was a leading fine-wine distributor in Málaga. She began working part-time with the Austrian Alois Kracher in Málaga vineyards and, when he died in 2007, turned to wine full time. In 2015 she opened Victoria Ordóñez e Hijos, by the airport.

Her bet is the Montes de Málaga, the steep ranges north of the city. They were under vine when Málaga wine was famous across Europe, but after phylloxera they were reforested and the wine was forgotten. Since 2015 the winery has been tracking down the old Pedro Ximénez vines that survived.

The plots lie between 800 and 1,000 metres, inside the natural park, unterraced, on slopes of 46 to 76%, where the grapes come down by donkey. The youngest vines are fifty years old and most are ninety to a hundred, yielding under two thousand kilos per hectare.

Her first wine was La Ola del Melillero, a dry Pedro Ximénez white with a touch of Moscatel, named after the swell raised by the ferry between Málaga and Melilla. Las Olas del Melillero is her sparkling rosé.

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