Xisto Ilimitado Blanco 2023 | Luis Seabra

Luis Seabra no viene de una familia del vino: nació en una familia cafetera en Angola y volvió a Portugal en los años setenta, aunque la familia de su padre era del Duero. Estudió viticultura en la universidad de Vila Real, en pleno Alto Douro, y se hizo un nombre como enólogo de Niepoort antes de dejarlo en 2013 para montar lo suyo.

Su planteamiento al independizarse fue explícito: hacer los vinos que él quería hacer, sin pensar en lo que pide el mercado. En la práctica son fermentaciones con levadura autóctona, racimo entero al cien por cien en los tintos y maceraciones de hasta treinta días con extracción suave.

El nombre de las gamas es un mapa de suelos, y juega con dos sentidos: en portugués cru significa crudo, y en el vocabulario del vino designa el paraje. Granito Cru recorre las zonas de granito variedad por variedad; Xisto Ilimitado es su vino de pueblo, un repaso a los suelos de esquisto de varias subzonas; y Xisto Cru son mezclas de campo de un solo suelo procedentes de las mejores parcelas.

Trabaja en tres regiones a la vez —Douro, Vinho Verde y Dão—, lo que le permite comparar el mismo criterio sobre materiales geológicos distintos.