Domaine Oudin

Jean-Claude y Christiane Oudin dejaron sus trabajos en París y se volvieron a Chablis. El punto de partida fueron las dos hectáreas que el padre de Christiane tenía en Chichée, un pueblo pequeño justo al sur de Chablis. Levantaron el dominio hasta las diez hectáreas actuales.

Hoy lo lleva su hija Nathalie, con su hermana Isabelle.

Un tercio de esas diez hectáreas es viña vieja de selección masal —material de la propia casa, no clones de vivero—; el resto lo plantaron los padres y son ya cepas de en torno a cuarenta años. Todo está en el sector de Chichée, incluidos los premiers crus Vaucoupins y Vaugiraut.

Con Vaugiraut hacen algo que casi nadie hace. Vaugiraut es un sub-climat de Vosgros, y el reglamento permite etiquetar como Vosgros el vino de Vaugiraut, pero no al revés. Es decir: pueden usar el nombre grande, el que el comprador reconoce, y en su lugar ponen el pequeño.