Domaine de Fontavin

Los Chouvet llevan generaciones cultivando viña en el Ródano sur, pero hasta 1989 no elaboraron ni embotellaron nada con su nombre. Ese año dieron el paso: producir, embotellar y vender por su cuenta.

Hélène Chouvet, séptima generación, entró a trabajar a tiempo completo en 1996 y hoy dirige la casa, con base en Courthézon.

Son cuarenta y cinco hectáreas, todas en ecológico desde 2008. Están repartidas en ocho zonas distintas, y ese reparto es literalmente el mapa de lo que la familia ha ido reuniendo: Châteauneuf-du-Pape, Gigondas, Vacqueyras, Côtes du Rhône y Muscat de Beaumes-de-Venise.

Entre sus parcelas hay viñedo en vaso con cepas de ochenta años sobre arcilla roja y galets roulés.