Günther Steinmetz

La casa está en Brauneberg, en el Mosela Medio, y tiene más de ciento veinte años. El primero en romper con la costumbre fue el abuelo de Stefan Steinmetz: fue de los primeros del pueblo en embotellar con su propio nombre en lugar de vender el vino a granel.

Su padre, Günther, tomó el relevo en 1958 y fue quien construyó la reputación de calidad que hoy tiene la bodega. Stefan, cuarta generación, entró como responsable de bodega y de viñedo en el año 2000, con veintidós años.

Son unas trece hectáreas muy repartidas: se extienden a lo largo de una veintena de kilómetros para poder estar en los pagos que interesan —Brauneberger Juffer, Piesporter Goldtröpfchen, Wehlener Sonnenuhr, Dhroner Hofberg, Mülheimer Sonnenlay, Kestener Paulinshofberg—, todos ellos clasificados como Grosse Lage.

Lo que ellos llaman viticultura natural es concreto: sin abonos, sin herbicidas y sin insecticidas, con control de rendimientos y vendimia y selección a mano. Y una preferencia declarada al comprar parcelas: que sean de Riesling viejo y sin injertar.