Bodega Catena Zapata

La bodega la fundó en 1902 Nicola Catena, un inmigrante italiano recién llegado a Mendoza. Tres generaciones después, Nicolás Catena fue de los primeros en ver que el futuro del Malbec estaba en la montaña y no en el llano, y en 1994 se convirtió en el primer argentino en exportar un Malbec de nivel internacional bajo su propio nombre.

Esa apuesta por la altura terminó en el viñedo Adrianna, en Gualtallary, en la zona de Tupungato, a casi mil quinientos metros. La lógica es climática: cuanto más alto, menor temperatura media y mayor salto térmico entre el día y la noche, lo que conserva la acidez mientras el sol de montaña trabaja la piel de la uva.

El nombre de nuestro vino no es una metáfora. White Bones sale de unas hileras concretas del Bloque 1 de Adrianna cuyo suelo está lleno de depósitos calcáreos, caliza y huesos de animales fosilizados: los restos de un río que en su día pasó por allí.

La investigación de la casa —selección de plantas, análisis de suelos y clima, prácticas sostenibles— la dirige Laura Catena, hija de Nicolás.