Ramos Ducher

El nombre junta dos apellidos y dos países: los Ramos, de Olmedillo de Roa, y los Ducher, de raíz francesa. La casa está dedicada a tres antepasados —Renée, Nicéforo y Conrado—, y uno de ellos le da nombre al vino de parcela.

La bodega está en Olmedillo de Roa, en Burgos, a 850 metros. El viñedo lo plantaron sus antepasados y parte de él es anterior a 1950.

Trabajan por parcelas, y cada una tiene su nombre: Viña Tamarón, Viña Bierra, Viña Valdelozán —alto y bajo—, Viña Fuenteolmillos, Viña El Prado y Viña Las Navas.

El Nicéforo sale de Viña Tamarón, una hectárea a 850 metros sobre suelo franco-arcilloso, pobre y bien drenado, de cepas plantadas en 1945: 74 años tenían en la vendimia de 2019. Es 100% tinta del país y se trabaja sin herbicidas ni tratamientos sistémicos.

Se vendimia a mano con selección en el viñedo y cría veinticuatro meses en cuatro barricas nuevas de roble francés, de las tonelerías Murua y Rousseau: toda la producción de la añada cabe ahí. Apenas se clarifica y no se filtra. El tinto de la casa viene de viñas de 45 años, con un 85% de tempranillo, 11% de merlot y 4% de cabernet, y cría nueve meses entre barrica francesa y americana.