Luna Beberide

La bodega se llama como sus fundadores: Bernardo Luna la levantó en 1987 sobre los viñedos de su mujer, Mercedes Beberide.

Lo que plantó entonces fueron variedades de fuera —gewürztraminer, chardonnay, cabernet sauvignon, merlot—, y lo que ha hecho la casa desde entonces es arrancarlas para volver a las de aquí, mencía y godello. Hoy están al frente sus hijos, Alejandro y Merche Luna.

Son 80 hectáreas propias entre Cacabelos y Villafranca del Bierzo, de 400 a 900 metros. La bodega está en Cacabelos y los tintos crían en una casa de Villafranca.

El Paixar nació en la vendimia de 2000 como proyecto conjunto con la familia García, la de Mauro y San Román, y hoy es solo suyo. Son seis hectáreas en Dragonte, una aldea de Corullón: y de ahí sale el nombre de Paixar.

Las cepas de mencía pasan de los 80 años, en terrazas de pizarra descompuesta orientadas al sur por encima de los 700 metros y plantadas a 1,20 por 1,20 metros. Fermenta despalillada en acero inoxidable con levaduras indígenas, cría de 14 a 16 meses en roble francés de 225 a 500 litros y se embotella sin filtrar.