Quinta Sardonia

La finca está en pleno valle del Duero y el vino se queda fuera de la Ribera del Duero a propósito. En 1998 se juntaron nueve amigos que querían tener un vino propio, con Peter Sisseck y Jérôme Bougnaud asesorando, y decidieron plantar un viñedo nuevo al margen de la denominación, en la histórica zona de Sardón de Duero. La bodega arrancó en 1999.

Está en la Granja Sardón, una de las fincas más antiguas de España, y en 2010 la compró Terras Gauda, el grupo de la familia Fonseca, que tiene además bodegas en Rías Baixas, Bierzo y Rioja Oriental.

Son 22 hectáreas de viñedo propio en Villabáñez y Sardón de Duero, provincia de Valladolid, sobre once suelos distintos de origen calcáreo, en la ladera sur del Duero y entre 760 y 830 metros de altitud.

El ensamblaje es 60% tinto fino, 27% cabernet sauvignon, 11% merlot y 2% malbec. Los racimos se seleccionan desde el verano hasta la entrada en bodega, se encuban con un 5-15% de racimo entero, fermenta con levaduras autóctonas y cría veinte meses. Salieron 24.900 botellas.