Suertes del Marqués

En el Valle de la Orotava las cepas no van en espaldera ni en vaso: van trenzadas. El cordón trenzado es el sistema tradicional del valle y consiste en entretejer las ramas de la planta como una soga; en las viñas muy viejas esas ramas pueden llegar a los quince metros de largo.

Y están en pie franco, sin injertar, porque la filoxera nunca llegó a las islas.

El proyecto arrancó en 2006 con la familia García, que quería poner en valor el viñedo de sus antepasados, y hoy lo dirige Jonatan García Lima. Tienen once hectáreas propias en el valle, entre los 300 y los 750 metros, y gestionan otras diecisiete de viticultores de la zona. Trabajan Listán Negro y Listán Blanco. A las parcelas de aquí se las llama «suertes», y de ahí viene el nombre de la casa.

Las Suertes sale de una parcela de 0,75 hectáreas con viñedo de unos cien años, entre 480 y 520 metros, sobre suelos franco-arenosos y en cordón trenzado. Es 100% Listán Negro y se vendimia a mano en cajas de dieciséis kilos.

Fermenta con racimo entero en depósitos de hormigón, sin control de temperatura y con levaduras autóctonas, y cría once meses sobre sus propias lías en barricas usadas de 500 litros. Salieron 4.100 botellas.