Remírez de Ganuza

Fernando Remírez de Ganuza no venía del vino. Estudió para delineante y montó un almacén de carne en San Sebastián. A partir de 1978 se pasó a los viñedos, y en veinte años hizo 2.700 operaciones de compra, venta e intercambio de viña en Rioja. Para cuando en 1989 montó su propia bodega se conocía el mapa parcela por parcela, y eso explica las viñas que eligió alrededor de Samaniego. Murió el 19 de marzo de 2024, a los setenta y tres años.

La bodega está metida dentro de los edificios históricos de Samaniego, en la Rioja Alavesa: hormigón por debajo y la ladrillería antigua original por fuera. Son más de ochenta hectáreas de tempranillo, viura y malvasía repartidas en más de doscientas parcelas de nueve municipios al pie de la sierra de Cantabria: Labastida, San Vicente de la Sonsierra, Ábalos, Samaniego, Leza, Elciego, Navaridas, Laguardia y Elvillar.

La firma de la casa es partir el racimo en dos. Los hombros —la parte alta, de granos más maduros— y las puntas se separan a mano en la mesa de selección, y cada mitad va al vino que mejor le cuadra.

El Viña Coqueta sale de un viñedo de unos cuarenta años pegado a la bodega, con 90% tempranillo, 5% graciano y 5% de viura y malvasía. Las uvas pasan veinticuatro horas en cámara a cuatro o seis grados antes de fermentar, y a este vino van solo los hombros despalillados: las puntas se destinan a maceración carbónica.

Fermenta en depósitos pequeños de acero inoxidable y en tinas de roble francés de 7.000 litros, hace la maloláctica en barrica nueva y cría veintiséis meses en barrica también nueva, un 80% de roble francés y un 20% de americano.