Descendientes de J. Palacios

El nombre de la bodega dice literalmente lo que es. José Palacios era el padre de Álvaro y el abuelo de Ricardo, y el patriarca de Palacios Remondo, en Rioja. Los dos arrancaron el proyecto del Bierzo en 1999 y le pusieron su nombre; él murió a principios de 2000, poco después de ver la primera vendimia.

La montaron Ricardo Pérez Palacios y su tío Álvaro Palacios en Corullón, en el borde occidental del Bierzo. Lo que los decidió fue que las variaciones mínimas de suelo y de exposición de aquellas laderas les recordaban a la Côte d'Or borgoñona o a las Langhe piamontesas, así que trabajan parcela por parcela.

Toda la uva propia se cultiva en biodinámica, y el trabajo en la viña se hace a mano o con mula. Ricardo lleva años influyendo con ese método en una generación de viticultores españoles.

El Villa de Corullón sale de 8,6 hectáreas situadas exclusivamente en el municipio de Corullón, en laderas muy pronunciadas de entre 500 y 950 metros, sobre roca pizarrosa, y es 100% mencía.

Se despalilla, fermenta alrededor de un mes en tinas de madera abiertas con bazuqueos, la maloláctica arranca sola en esas mismas tinas y cría en barrica de roble de gran formato.