Muga

La bodega empezó en un noviazgo. Un antepasado de Isaac Muga era capataz en La Rioja Alta, y allí Isaac conoció a Aurora Caño. En 1932 los dos fundaron su propia casa en unas cuevas subterráneas de la calle mayor de Haro.

En 1971 se mudaron al Barrio de la Estación, a una casona de doscientos años. Desde entonces la llevan tres generaciones de la familia.

Tienen tonelería dentro de la bodega, con un maestro tonelero y tres toneleros en plantilla: allí se fabrican todas sus barricas y también las tinas de madera en las que fermentan.

Las uvas del Prado Enea son siempre las últimas en llegar a la bodega. Salen del noroeste de la Rioja Alta —Sajazarra, Cellorigo y Fonzaleche—, entre 550 y 600 metros, sobre suelo arcillo-calcáreo, y son tempranillo, garnacha, mazuelo y graciano.

Fermenta en depósitos de roble, sin control de temperatura y sin levaduras añadidas, con dieciséis días de maceración. Cría un mínimo de treinta y seis meses en barrica de roble francés y americano, se clarifica con claras de huevo fresco y espera al menos otros treinta y seis meses en botella antes de salir.