Domaine Moreau-Naudet

La familia lleva en Chablis desde el siglo XVII. En 1929, Alfred Naudet estuvo en el origen de la delimitación de las denominaciones chablisienses: participó en dibujar el mapa que hoy separa Petit Chablis, Chablis y los crus.

El nombre con guión viene de un matrimonio: en 1950, Marie Naudet se casó con René Moreau. Roger Moreau llegó al dominio en 1968 y lo tomó en 1972.

Stéphane Moreau entró a principios de los noventa, cuando la casa tenía 7 hectáreas y hacía 5.000 botellas al año, y la llevó a lo más alto de Chablis junto a su mujer, Virginie. Stéphane murió en 2016 y Virginie Moreau dirige el dominio desde entonces, con el jefe de bodega que trabajó con él.

El Petit Chablis sale de una parcela única de 3 hectáreas orientada al suroeste, a 250 metros, sobre caliza portlandiense con arcilla y viñas de 25 a 50 años. Es 100% Chardonnay, fermentado en acero inoxidable con levaduras autóctonas y criado diez meses sobre lías finas, sin madera.