Viñedos de Páganos

Viñedos de Páganos nació en 1998, en Páganos (Laguardia), dentro de la Rioja Alavesa. Es uno de los seis proyectos de la familia Eguren, que lleva en la viña desde 1870, junto a Sierra Cantabria, Viñedos Sierra Cantabria, Señorío de San Vicente, Teso la Monja y Dominio de Eguren.

La bodega está excavada bajo el propio viñedo: calados subterráneos abiertos en la roca, donde cría el vino.

Todo sale de dos viñedos de Tempranillo plantados en 1975. El Puntido ocupa 25 hectáreas en espaldera a 600 metros, sobre suelo franco-arcilloso en textura y arcillo-calcáreo en composición, con abonado orgánico y agricultura integrada. La Nieta es una parcela de 1,75 hectáreas a 525 metros, de suelo franco arcillo-limoso con subsuelo de roca arenisca.

Despalillan a mano, grano a grano. El Puntido macera en frío a 6 ºC durante cinco días y fermenta con levaduras autóctonas; La Nieta fermenta en tinas pequeñas de roble de 10 hectolitros con pisado tradicional. La maloláctica va en barrica nueva de roble francés, y la crianza de 16 a 18 meses.