Cave de Castelmaure

Castelmaure es una cooperativa, fundada en 1921 en Embres-et-Castelmaure, un pueblo pequeño metido en las Corbières, en las antiguas tierras cátaras. La forman alrededor de cuarenta viticultores.

Desde 1985 casi toda su producción se embotella bajo la denominación Corbières.

Lo llamativo es cómo trabajan la viña: sin máquinas. Toda la uva se recoge a mano y se traslada en cestos. En una cooperativa, donde el volumen suele empujar justo en la dirección contraria, esa decisión cuesta jornales y tiempo en cada vendimia.

La casa cultiva además una fama de independiente y descarada que ella misma reivindica, y que se nota en cómo presenta sus vinos.