Domaine Heller

La casa la fundó un empresario francés, fundador y presidente de la firma de suministros Adionis, que llegó al vino desde fuera del vino y con un objetivo concreto: elaborar sin sulfuroso añadido.

Su gama se llama Anarchie y la declaración de intenciones es explícita. La casa la resume como la liberación del ser humano de toda forma de dominación, respetando la tierra y a los demás. Las etiquetas las firma Guillaume Schaffhauser, Frakone, calígrafo procedente del arte urbano.

Lo interesante en la copa es la composición. El Châteauneuf-du-Pape se apoya en viñedo viejo de cinsault, completado con una parcela plantada en 2003, y el cinsault llega al 57% del ensamblaje. En una denominación donde la garnacha manda casi siempre, un vino dominado por el cinsault no es lo corriente.

Junto a esas dos entran más de diez variedades distintas, incluidas minoritarias como el counoise, el piquepoul noir, el muscardin o la bourboulenc, sobre suelos de grava, arena y arcilla.