Santenay 2017 | Maison Patriarche

Jean-Baptiste Patriarche fundó la casa en Beaune en 1780 y poco después hizo la compra que todavía la define: el convento de las Visitandinas, un edificio del siglo XVII cuyas galerías subterráneas convirtió en bodega. Aquellas cavas siguen siendo la sede y son las más extensas de Borgoña, con varios millones de botellas; algunas de sus galerías son del siglo XIII.

El fundador buscó comprador fuera desde el principio: exportaba a Gran Bretaña, Países Bajos y Bélgica cuando eso no era lo habitual. La casa fue pasando por manos que le dieron cada una su impulso: Léonce Bocquet, hacia 1850, la introdujo en las cortes europeas; André Boisseaux, desde 1940, la convirtió en una de las grandes de Borgoña; y en 1955 Georges Kritter creó Kriter, la marca de espumoso. Desde 2011 la propiedad es de Pierre Castel, que ha invertido en las cavas.

Conviene situarla bien: Patriarche es una maison de négoce, no un dominio. Su oficio es comprar, criar y embotellar vino de las appellations de Borgoña, no cultivar cada parcela.