Doña Paula

El proyecto empezó en 1990, cuando el grupo chileno Claro se puso a recorrer Argentina buscando los mejores terruños. Las primeras fincas se compraron en 1997 con una condición que entonces era poco común: trabajar únicamente viña propia, sin comprar uva a terceros. El nombre se lo puso Ricardo Claro, entonces dueño de Santa Rita, como guiño a la relación entre los dos países.

La sede está en la finca El Alto, en Luján de Cuyo, y desde ahí la bodega se extendió por los terruños que le interesaban: Gualtallary, Ugarteche, San Carlos. En el Valle de Uco tiene tres viñedos —Alluvia en Gualtallary, Los Cerezos en el Cordón del Plata y Los Indios en el Cordón El Cepillo—, que es de donde salen los vinos de finca.

Lo que distingue a la casa es la cantidad de trabajo de campo detrás. Desde 2013 el enólogo jefe Martín Kaiser dirige un programa de investigación de terruño que lleva más de mil trescientas cincuenta calicatas excavadas y estudiadas y más de setecientas microvinificaciones de parcelas distintas, buscando entender cómo influyen la altitud y los conos aluviales que bajaron de los Andes hace más de seis millones de años.