Viñedo manchego con más de seis décadas, situado en la localidad conquense de El Provencio en el paraje "El Jaral" (pie franco, conducción en vaso, estricto secano con suelo franco arenoso y a una altitud de 700 metros sobre el nivel del mar. 100% Crujidera.

Vendimia manual en cajas de 15kg, uva almacenada durante varios días a baia temperatura, despalillada y encubada en depósito inox, maceración prefermentativa en frío. Una vez iniciada la fermentación alcohólica se realizan bazuqueos y delestage. Después de pasar por la prensa manual vertical, el vino se almacena en tinajas de barro centenarias de Villarrobledo, únicas en el mundo desde el siglo XVI, con una capacidad que oscila entre 60 y 420 litros, realizando fermentación maloláctica y madurando durante aproximadamente tres meses. Tras este proceso, el vino es embotellado sin clarificar ni filtrar.

Producción: 1.326 botellas.