El Brut Vintage 2009 de Champagne Pol Roger está elaborado con la mezcla tradicional de la casa de 60% Pinot Noir y 40% Chardonnay de 20 viñedos Grands y Premiers crus en la Montagne de Reims y la Côte des Blancs. Producido solo en cantidades limitadas, el Brut Vintage 2009 ha sido envejecido durante 8 años en nuestras bodegas antes de ser degollado y lanzado al mercado.

 El mosto se somete a dos débourbages (reposos), uno en la prensa inmediatamente después del prensado y el segundo, un débourbage à froid, en depósitos de acero inoxidable a 6°C durante 24 horas. Una fermentación lenta y fría con la temperatura inferior a 18°C se lleva a cabo en acero inoxidable. El vino se somete a una fermentación maloláctica completa antes de la mezcla final. La segunda fermentación tiene lugar en botella a 9°C en las bodegas más profundas de Pol Roger (33 metros bajo el nivel de la calle).