Viñedo localizado en el municipio de Cairanne (en la margen izquierdo del Ródano), frente a Dentelles de Montmirail y Mont Ventoux. Plantado en laderas pedregosas arcillo-calcáreas, en suaves pendientes expuestas al sol.

 Vinificación tradicional, pre-fermentativo en frío durante 48 horas, 4 semanas de encubado y fermentación alcohólica durante 18 días con remontados y bazuqueos. Fermentación maloláctica bajo orujo para fijar el color. Sin azufre. Crianza en tinas de hormigón durante el invierno sobre lías con el fin de buscar la hidrólisis de las levaduras para aportar el máximo de dulzor.