Castro das Saiñas 2020 | Ribeira Sacra
13,50 €
Los viñedos se encuentran en la localidad de Ferreira de Pantón. Terrenos con 30% de pendiente. 100% Mencía.
Los racimos fermentan con raspón en tinas abiertas de PVC de 1000 litros bajo sus levaduras autóctonas y macerando alrededor de 30 días con sus pieles. Después del prensado se trasiega para hacer la fermentación maloláctica. Crianza en barricas de roble de 400 litros de capacidad durante alrededor de 10 meses.
PEÑÍN: 91
COLOR: cereza brillante
AROMA: balsámico, especias dulces, hierbas de monte
BOCA: especiado, balsámico, buena acidez
PARKER: 93
The pale and aromatic 2020 Castro das Saíñas was produced with Mencía grapes from the Ribeiras do Miño part of Ribeira Sacra, where the granite soils provide freshness and less concentrated wines. This comes from a terraced plot on a shallow slope with sandy granite soils planted with Mencía some 30 years ago. The full clusters fermented in an open plastic bin and were foot trodden, using temperature control, with a soft extraction and 35 days of maceration. It matured in used French oak barrels for 11 months. It's floral and spicy, quite showy and nuanced with moderate alcohol (13.5) and good freshness. It has abundant, slightly dusty tannins that give it seriousness. I found it to be livelier and fresher than the 2019. 4,000 bottles produced. It was bottled in November 2019.
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