Viñedos ubicados en Vélez-Málaga, Axarquía, Málaga, son viñedos de montaña plantados en pendientes de hasta 70%, sin aterrazar. Suelos de pizarra y cuarzo blanco. Cepas orgánicas conducidas en vaso, cultivadas totalmente a mano con la mínima intervención humana. La mayoría de las viñas no recibe ningún tipo de tratamiento. El abono es natural, procedente fundamentalmente de las mulas y la cabaña ganadera de la zona. 100% Moscatel de Alejandría.

 Cosecha tardía seguida de minuciosa selección antes de prensa. Tras un secado natural con la cálida brisa del mar, se procede a la fermentación en acero inoxidable con levaduras autóctonas. Ocho meses sur lie en depósitos de acero inoxidable.